Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na teplé domácí klobásy. Spojuji tyto klobásy s Novým rokem, protože je moje matka vařila a stále vaří vždy na novoroční stůl. Řeknu vám o tajné přísadě, díky které jsou takové klobásy nejen chutné, ale také velmi chutné. A takové jídlo je také výhodné, protože vše můžete připravit předem 2-3 dny předem a dát ho do chladničky, abyste počkali v křídlech, bude to ještě chutnější.
***************************
Recept:
Filé maso - 1,5 kg.
Sůl -1,5 lžičky.
Voda -150 ml.
Černý pepř - 1/2 lžičky. (nebo ochutnat)
Bobkový list -3-4 ks. (1 lžička)
Česnek -8 zubů
Přírodní plášť -1,5-2 m.
ZPŮSOB VAŘENÍ
Bereme maso, můžete si vzít jakékoli maso, ale moje matka je vždy připravuje na slavnostní stůl pouze z vepřového masa. Hmotnost masa 1,5 kg. Nakrájejte nožem na malé kostky. Čím menší, tím lepší.
Vložte maso do hluboké mísy, přidejte sůl 1,5 lžičky. rychlostí 1/2 lžičky. půl kg masa. Přidejte půl lžičky černého pepře a česnek asi 8 stroužků projděte lisem na česnek. A nyní hlavní ingrediencí, která těmto klobásám dodá neobyčejnou chuť, je bobkový list.
Vezmeme 3-4 listy a rozdrtíme je pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru. Měli byste dostat 1 lžičku. takový prášek. Přidejte do mletého masa. Nalijte do masa 150 ml vody pro šťavnatost a vše promíchejte.
Teď potřebujeme přírodní obal, koupím je nyní v obchodě v oddělení masa. A moje matka je vyráběla sama.
Bude to trvat asi 2 metry. Ve sklenici smíchejte 30 ml 9% octa s 30 ml vody. Ponoříme střeva do roztoku a necháme 10-15 minut. Díky tomu budou poslušnější. Nyní je opláchneme, je nejvhodnější to udělat pod tekoucí vodou.
Vezmeme si mlýnek na maso s klobásovým nástavcem. Nasadili jsme skořápku. A naplníme skořápku masem a snažíme se to dělat těsně. Nyní rozdělíme na porce, je to snadné. Bereme a kroucíme na správném místě.
Nyní musí být naše párky jeden den v chladu. Během této doby budou marinovány a posíleny. Můžete to nechat i 2 dny. A poté ho vložte do mrazničky, pokud ho chcete dobře uvařit.
Trvalo 24 hodin, než jsme dostali klobásy jehlou, do každé klobásy jsme udělali několik vpichů, aby při smažení nic nepraskalo.
Položte na plech a vložte do trouby, pečte do měkka při teplotě 200 stupňů po dobu 60 minut nebo se pohybujte ve své troubě.
Nyní podávejte horké s přílohou. Velmi chutné, šťavnaté a aromatické. Mimochodem, jsou studené, neméně chutné.
Doporučuji vařit a ujistit se, jak je chutné.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže:
Doporučuji sledovat:
Nedávno jsem měl to štěstí, že jsem se naučil recept na ananasové kotlety, jak se vyrábějí v tovární jídelně.
Recept jsem již sdílel na svém kanálu v článku: Ananasové kotlety v troubě podle receptu z tovární jídelny. Pokud jste se nedívali, doporučuji to.