Jedli jsme a jedli to s celou rodinou a nemohli jsme se odtrhnout. Tento dort je teď můj oblíbený! Je těžké vyjádřit slovy, jak chutné to je, musíte vařit a vyzkoušet. Navíc není těžké se připravit, a tak pokračujeme.
***************************
Recept:
Pro křehké pečivo:
Vaječný žloutek -2ks.
Citronová šťáva -1,5 lžíce.
Studená voda -3 lžíce.
Mouka - 300 g.
Máslo -150 g.
Cukr -3 lžíce.
Sůl -1 / 3 lžičky.
Prášek do pečiva -1 / 2 lžičky.
K plnění:
Jablka -6-7ks.
Skořice podle chuti
Máslo -30gr
Cukr -1-2 lžíce.
Pro karamel:
Krém 33% -200gr.
Cukr -200 g.
Máslo -30gr.
Sůl podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ
Rozdělte 2 vejce na bílé a žloutkové. Nepotřebujeme bílkoviny. Vytlačte citronovou šťávu 1,5 lžíce. a přidejte 3 lžíce citronové šťávy. smíchejte studenou vodu a odložte stranou.
Proosejte 300 gramů mouky a nastrúhejte 150 gramů másla přímo z chladničky. Nyní pomocí našich rukou proměňte drobky, přidejte sůl 1/3 lžičky, cukr 3 lžíce, půl lžičky. prášek do pečiva a promícháme.
Nyní přidejte 2 žloutky a zalijte vodou s citronovou šťávou. Hněteme těsto. Měli byste dostat elastické těsto, které se mírně drží na rukou. Těsto vložíme na 30-40 minut do chladničky.
Během této doby připravíme náplň. Vezměte 6-7 jablek, oloupejte a odstraňte střed. Jablka nakrájejte na kostky. Vezmeme pánev, zahřejte ji, vložte 30 gramů másla, protože se máslo roztaví, přidejte 2 lžíce. cukr a skořice podle chuti, přidám 1 polévkovou lžíci. cukr se skořicí.
Promíchejte a přidejte jablka. Uzavřete víko a pod víkem duste 3–4 minuty, aby jablka změkla. Nyní sejměte víko a smažte jablka bez víka, dokud se kapalina neodpaří. Sejměte náplň z ohně a nechte ji úplně vychladnout.
Vyjmeme těsto z chladničky, rozdělíme těsto na 2 části, jedna část by měla být asi 2/3. Formu namažte olejem, průměr formy 24 cm. Nejprve vezmeme většinu těsta a vyválíme ho válečkem a dáme do formy, uděláme strany vysoké asi 3-4 cm.
Nyní vložíme náplň. Vezmeme druhou část těsta a svineme ji do kruhu, položíme ji na dort, nahoře by měly být malé strany, asi 1 cm.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
Po 30 minutách hledání koláče v troubě začneme vařit karamel. Vezmeme jeden kastrol a nalijeme do něj smetanu, obsah tuku 33%, můžete jej nahradit 20% a ohřát, ale nepřivedete k varu. Současně vložte 200 gramů cukru do dalšího kastrolu.
Cukor nemíchejte, dokud se nerozpustí. Jakmile se kapalina objeví, pokračujte v míchání. Vařte na středním ohni a hlavní je nespálit cukr, jinak by došlo ke spálené pachuti.
Nyní, když se cukr roztavil, nalijte horkou smetanu, je v tuto chvíli lepší vyjmout stewpan z tepla, protože hmota začne prudce vřít.
Přidejte okamžitě 30 gramů másla a soli podle chuti. Nemáte rádi slaný karamel, potom nepřidávejte sůl. Mix, karamel je připraven.
Jakmile je koláč hotový, vyjměte jej z trouby a okamžitě ho zalijte horkým karamelem. A odstraňujeme, dokud úplně nevychladne.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: