Podrobný recept, jak vařit pletený mák na americký způsob.
Moje žena miluje všechno, co souvisí s mákem, a tak pro ni sbírám recepty na mák. Nedávno jsem narazil na recept s názvem „NEJLEPŠÍ POPPY SEEDS BABKA“, což znamená „nejlepší babička s mákem“.
Název zní zajímavě a já mu rozumím všemu, kromě BABKY. Začal jsem hledat a ukázalo se, že BABKA je populární buchta v USA. Nejčastěji se připravuje s čokoládou, ale existuje mnoho možností pro plnění.
Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Podrobný recept, jak uvařit cop „babičky“ s mákem
Těsto pro babičku s mákem
- Pšeničná mouka, vysoká kvalita 530 g
- Cukr 100 g
- Suché droždí 10 g
- Voda 175 g
- Vejce 3 ks
- Máslo 150 g (pokojová teplota)
- Sůl 3 g
Smíchám droždí s teplou vodou (32 ° C) a nechám 8-10 minut.
Přidám zbytek ingrediencí, kromě vajec a másla, a těsto nastavím na hnětení pomocí planetového mixéru s hákovým nástavcem.
Když se ingredience začnou spojovat, nalijte vajíčka a těsto 10 minut promíchejte mírně nadprůměrnou rychlostí. Když se těsto začne sbírat do koule, postupně přidávejte máslo a hnětete dalších 5 minut.
Těsto přemístím do prostorné nádoby namazané rostlinným olejem, přikryjeme potravinářskou fólií a vložím na 8 hodin (nejlépe na noc) do chladničky.
Pokud nechcete čekat, můžete jej na 1,5 hodiny odložit na teplé místo. Zatímco těsto kyne, připravím si náplň.
Nádivka pro babičku
- Mák 200 g
- Kondenzované mléko 380 g (1 plechovka)
- Máslo 20 g (pokojová teplota)
Mák umyju pod tekoucí vodou a přenesu na naběračku. Přidám kondenzované mléko a zapálím.
Po varu vařím 15 minut na mírném ohni. Když hmota zhoustne, odstavte ji z ohně, přidejte máslo a míchejte do hladka. Je čas sbírat babičku.
Sestavení vřeteníku s mákem
Těsto vyklopte na pomoučeném povrchu do velkého obdélníku. Rovnoměrně rozložte náplň a stočte ji do role podél dlouhé strany vrstvy.
Rolku rozdělím na polovinu a každou polovinu podélně rozříznu nožem.
Poloviny spojím a opatrně vložím do vymastené formy.
Svázám druhou polovinu a dám ji do tvaru prstenu, položím na plech.
Zakryju oba polotovary a nechám 40 minut kynout.
Když polotovary zvětší objem, pošlu je do trouby na 30 minut při 190 ° C.
Sirup
- Voda 100 g
- Cukr 100 g
Po upečení přikryjte ještě horké rohlíky cukrovým sirupem (cukr vařte s vodou 2 minuty). Nechte to úplně vychladnout a můžete podávat. Ukážeme vám, jak vypadají výřezy.