Chtěl jsem dlouho vyzkoušet japonskou kuchyni. A těsně před karanténou jsem se dozvěděl o existenci Izumiho baru izakai. Dokonce jsem plánoval návštěvu, ale začala pandemie a stravovací zařízení v Moskvě byla umístěna do karantény.
Během karantény jsem zjistil, co je izakai, a dokonce se mi podařilo uvařit pár dezertů z japonské kuchyně. Ale abych pochopil, jestli vařím správně, rozhodl jsem se jít na ochutnávku. Naštěstí karanténa skončila.
Izakai bar Je to místo v Japonsku, kde se lidé po pracovním dni scházejí k pití a relaxaci. Máme pivní bary vhodné pro tento formát.
Izumi mě zajímal především proto, že tam japonský Kobayashi Katsuhiko pracuje jako šéfkuchař značky. To znamená, že určitě zná skutečné chutě japonských dezertů. Více než 10 let pracoval ve francouzských restauracích a poté se přestěhoval do Moskvy. Navrhuji, abychom šli do baru.
Zvenku vypadá lišta na první pohled nenápadně. Cedule se jménem se nachází poměrně vysoko a je těžké ji vidět, pokud toto místo nehledáte. Ale pokud se podíváte přes skleněné dveře, okamžitě pochopíte, že je to místo s něčím japonským.
Existuje obrovský červený hieroglyf. Nejsem dobrý v japonštině, ale díky mým čtenářům v InstagramDozvěděl jsem se, že toto je název baru v japonštině Izumi. Samotný bar je umístěn v suterénu, doporučuji jít dolů a podívat se, co je uvnitř.
Místnost není příliš velká. Napočítal jsem jen 2 haly. Hned u vchodu je velká oblast, kde jedli převážně Asiaté. Posadil jsem se do druhého sálu vedle vchodu do karaoke zóny. Po stěnách visí červené japonské lucerny a na protější zdi falešná okna. Fotografovat prostor restaurací je pro mě vždy nepohodlné, bojím se rušit hosty, takže mám několik interiérových fotografií. Ukážeme vám, co jsem si objednal.
Byl jsem velmi hladový a dlouho jsem si nemohl vybrat. Vzal vzorek rýže s uzeným úhořem v teriyaki omáčce a aloe-mojito limonádě. Oba jsou velmi chutné, ale dlouho jsem trpěl, když jsem se snažil jíst rýži hůlkami, vidlička je pro mě mnohem pohodlnější. Ale více mě zajímají dezerty, ukažme si, co tady vaří.
Na začátku byl incident s dezerty. Viděl jsem nápis SAKE a rozhodl se, že se jedná o nabídku dortů: CAKE v angličtině znamená dort. Představte si moje překvapení, když uvnitř byly jen alkoholické nápoje. Pokud jste milovníky zájmu, pak je zde velký výběr tohoto nápoje. Vraťme se k dezertům.
Dezertní menu je poměrně velké a existuje mnoho pokrmů, které jsem předtím nezkoušel. Objednal jsem si tiramisu s čajem matcha, abych porovnal jeho chuť s klasickým. A aby se nic nedrželo pohromadě, vzal jsem si rýžový čaj.
Čaj byl přinesen na speciální tácek v malé konvici a ještě plechovějších šálcích. Chuť mě nepřekvapila, i když jsem to předtím nezkoušel. Ale rýže ve skutečnosti konvici plovala. A co dezert?
Nemám moc rád dezerty ze zápasů, ale toto tiramisu se mi líbilo. Je to velmi, velmi jemné. Nahoře je místo kakaa krém posypaný práškovými zelenými zápalkami a sušenky se připravují také s přidáním zápalek. Tiramisu se podává v papírové nádobě, což znamená, že dezert si můžete snadno vzít s sebou.
Čas mi nedovolil vyzkoušet všechny dezerty přímo na místě, a tak jsem si nechal odnést téměř celé dezertní menu a brzy provedu samostatnou recenzi (přihlaste se, abyste nezmeškali). Je čas provést inventuru.
Líbilo se mi to místo. Atmosféra je zde velmi příjemná a je vidět, že majitel vložil do zařízení duši. Měl jsem rád všechno, co jsem zkoušel, ale rýžový čaj nebyl pro mě tím nejrozumnějším nápojem.
Abyste pochopili ostatní příchutě, budete zde muset znovu zavítat, až budete mít dostatek času, abyste si jídlo mohli vychutnat svým vlastním tempem.
Vyzkoušeli jste japonskou kuchyni? Jak se ti to líbí?
Adresa Izumi bar - Moskva, ulice Myasnitskaya 38s1