Namísto pečení je tento tvarohový koláč zmrazený. Recept je ideální pro letní vedro, kdy nemáte chuť zapnout troubu.
Ten, kdo připravuje tvarohový koláč, ví, že je třeba ho péct na vodní lázni, pak počkejte další noc, než se hmota stabilizuje a ztuhne. Proces je jednoduchý, ale vyžaduje čas a přípravu.
Ale dnes se chci podělit o recept na tvarohový koláč, který nemusíte péct. Místo toho, abych ho upečil, místo toho ho vložím do mrazničky. Tento tvarohový koláč se připravuje rychle, celkem mi to trvalo jen 1 hodinu a 40 minut, z toho jsem vařil jen 10 minut.
Aby nebyl článek ucpán velkým počtem fotografií, vytvořil jsem pro každý krok galerii, kde si můžete prohlédnout podrobnosti o přípravě. Chcete-li to provést, procházejte fotografiemi do strany.
Krok za krokem recept, jak udělat studený jahodový tvarohový koláč
Krok první
Nadace
- Cookies 150 g
- Mléko 50 g
Rozdrobte sušenky na drobky v mixéru. Pokud nemáte mixér, můžete jej dát do těsného sáčku a rozdrtit ho válečkem. Přidám mléko a smíchám ingredience. Když se základna shromáždila do koule, pošlu ji do formy a rozložím ji po dně.
Aby byla základna dobře kompaktní, používám sklenici.
Krok dva
Sýrová vrstva
- Želatina 8 g (použil jsem list)
- Jahoda 150 g
- Mléko 45 g
- Cukr 30 g
- Tvaroh 200 g (pokojová teplota)
- Krém 33% 75 g
Nalijte želatinu s ledovou vodou a nechte 5 minut nabobtnat.
Dělám jahody mixérem a filtruji přes síto, abych se zbavil malých semen. Můžete použít hotové jahody nebo jiné bobulovité pyré.
Krok třetí
Když je želatina již nabobtnalá, dejte mléko a cukr do ohně a přiveďte ji k varu. Přidám k tomu vymačkanou želatinu a promíchám. Nalijte výslednou kapalinu do teplého tvarohu a promíchejte mixérem do hladka.
Poté přidejte jahodové pyré a promíchejte. V samostatné misce vyšlehejte smetanu na střední vrcholy, šlehače se nemusí umýt. Přidejte krém na základnu a míchejte špachtlí, dokud se nespojí.
Krok čtyři
Hotovou hmotu přenesu do formy přes základnu a stěrkou ji vyrovnám. Můžete několikrát zaklepat na stůl, aby se sýrová hmota usadila bez vzduchových bublin. Dal jsem to na 1,5 hodiny do mrazničky.
Před vyjmutím tvarohového koláče z formy ho zabalím do teplého ručníku. Díky tomu se okraje tvarohového koláče roztaví a forma může být snadno odstraněna. Před podáváním ozdobte tvarohový koláč čerstvými jahodami, oloupanými pistáciemi a limetkovou kůrou.
P.S. Ingredience jsou určeny pro formu o průměru 16 cm.