Jednoduchý recept na bobulovitý dort, který si můžete udělat i doma.
V předvečer letní sezóny jsem chtěl udělat bobulovitý dezert. Bobule na trzích jsou již nyní mnohem dostupnější než v zimě. Pro tento dort jsem si vybral borůvky, ale budou fungovat i jiné bobule, jako jsou jahody nebo maliny.
Krok za krokem recept, jak udělat bobule dort
Šušenka
Ingredience pro 3 vrstvy, o průměru 16 cm
- Máslo 105 g (pokojová teplota)
- Cukr 200 g
- Vejce 2 ks
- Mouka 280 g
- Rostlinný olej 45 g
- Kefír 200 g
- Prášek do pečiva 10 g
- Bobule 200 g (použil jsem borůvky)
Mixérem vyšleháme máslo s cukrem, dokud nebude hladké. Přidejte vejce a polovinu mouky, šlehejte, dokud se nespojí.
Přidám všechny ostatní přísady a dobře promíchám. Těsto by mělo být silné. Přidám bobule a míchám špachtlí.
Borůvky lze přidat celé, ale je lepší nakrájet jahody na kousky a hodit je do škrobu nebo mouky, aby šťáva z bobulí nezměnila strukturu sušenky.
Těsto rozdělte na 3 části a přeneste do pekáčů. Peču 50-60 minut při 130 ° C.
Po upečení nechte vychladnout, zabalte do igelitu a vložte na 3-4 hodiny (nejlépe na noc) do chladničky. Během této doby bude uvnitř sušenky distribuována vlhkost a není nutná žádná impregnace.
Krém
- Máslo 200 g (pokojová teplota)
- Práškový cukr 140 g
- Tvaroh 720 g
- Lyofilizované jahody 20 g
- Barví 3-4 kapky
Maslo vyšlehejte s moučkovým cukrem, dokud nebude nadýchané. Přidejte barevné a lyofilizované jahody a promíchejte. Přidejte tvaroh jako poslední a kombinujte do hladka.
Shromáždění
Na dno plechu jsem dala trochu krému, aby se sušenka přilepila a potom koláč nevyklouzl. Každý dort obalím krémem. Potom koláč natřu zbytkem krému a vyrovnám těstovou stěrkou.
Pokud nemáte špachtli, můžete ji srovnat lžící. Po vyrovnání často dělám takový vzor lžící záměrně, dort vypadá působivě. Dort jsem dal na 2-3 hodiny do chladničky, aby krém vychladl a tuhnul. Zbývá jen zdobit. Ukážeme vám, jak vypadá výřez dortu.